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0添加醬油更好嗎？到底該咋選醬油？醬油是中國人餐桌和廚房必不可少的調(diào)味品，然而市場上釀造醬油、高鹽稀態(tài)、低鹽固態(tài)、老抽、生抽、0添加……各種名詞看得人眼花繚亂。 這些名字，到底意味著什么？平時(shí)我們應(yīng)該怎么來挑醬油呢？
1. 如今在正規(guī)渠道買到的醬油大部分都是釀造醬油，更推薦大家買執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 18186的醬油；
2. 醬油分級的關(guān)鍵指標(biāo)是氨基酸態(tài)氮，但可以通過添加味精等來提高，所以不能單純以氨基酸態(tài)氮高低作為挑選醬油的標(biāo)準(zhǔn)； 3. 0添加并沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)，合理合規(guī)添加是可以的； 4. 生抽、老抽、味極鮮、蒸魚豉油等都是醬油，按不同用途來選就行； 5. 通常來說，高鹽稀態(tài)的風(fēng)味好于低鹽固態(tài)，而低鹽固態(tài)并不意味著這款醬油低鹽，不管是什么醬油，都要注意鈉攝入。 小編給大家安利一款無添加醬油——天谷醬油（羅定市天谷食品產(chǎn)業(yè)有限公司）
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